有些果皮營養價值比果肉還高!這8種果皮下次別再亂扔了!

多吃水果有益健康這道理許多人都懂,但對果肉的「第一道屏障」——果皮,很多人往往是一丟了之。

其實,無論從營養學角度,還是從中醫角度來看,不少果皮都具有其獨特功效,甚至是防病治病的良藥。

果皮,營養不比果肉差

有人做過這樣的測試:測量8種蘋果果皮和果肉中的黃酮含量,結果顯示——

果肉中的含量為15~605.6mg/kg,而果皮中則高達834.2~2000.3mg/kg。

此外,蘋果中一半的膳食纖維都在果皮裡,一個250克中等大小的蘋果,不吃皮就少獲得了3克左右的膳食纖維。

部分果皮中還含大量多酚,能有很好的抗氧化保護作用,它不光能保護水果不被氧化,也能給人體提供很好的抗氧化保護,比如:藍莓、葡萄、西紅柿等。

可見,果皮不光能吃,有些果皮的營養價值甚至還優於果肉呢!

這8種果皮是良藥

1、柚子皮

柚子皮所含的柚皮苷可降低血液黏稠度,從而預防血栓形成,柚皮也有很好的祛痰鎮咳功效。而獨特的柚子香,還可舒緩情緒,緩解壓力。

挑選柚子時,盡量選新鮮、表皮色澤金黃的,柚子皮更美味有益。

2、橘子皮

橘子皮中含豐富的有機酸、維生素C及精油成分,經過熱水的浸泡,這些物質便能溶解出來,可以用新鮮橘皮切塊沖泡飲用。

橘子皮曬幹還能制作成陳皮。陳皮理氣健脾,燥濕化痰,常用以治療消化不良、咳嗽、食欲不振、痰多等癥。

煲湯、炒肉、煮豆子時,放點陳皮,亦能健脾去膩、醒胃增香,尤其適用於胃寒、不能耐受寒涼食的人群。

3、火龍果皮

火龍果皮中含有非常珍貴的營養物質——花青素。

花青素是一種強抗氧化劑。其能增強血管彈性,降血壓,抑制炎癥和過敏反應,增加關節柔韌性,改善視力,還有抗輻射的作用。

所以,在吃火龍果時,盡量不要丟棄內層粉紅色的果皮。可用小刀刮下直接生吃,或切成細條涼拌,榨汁也是不錯的選擇。

4、蘋果皮

蘋果皮富含抗氧化成分與膳食纖維,且皮裡的熊果酸還可降血糖、血脂,預防血栓形成,防止肌肉萎縮。

蘋果皮裡的檞皮素可保護皮膚不受紫外線傷害,且富含維生素C、花青素和其他多酚類物質,具有很強的抗氧化活性,能抵抗衰老。

最佳食用方法,就是用流動的清水洗幹淨後,連皮一起吃。

5、葡萄皮

葡萄皮含有比葡萄肉和籽更豐富的白藜蘆醇,可有效降血脂、抗血栓、預防動脈硬化。此外,葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。

因此,吃葡萄吐籽,還不如把葡萄洗淨後,連皮帶肉與籽一起打成汁,更能完整地攝取營養。

6、香蕉皮

香蕉皮中含有多糖、蛋白質、維生素C等營養成分,還有可抑制細菌和真菌滋生、可緩解皮膚瘙癢癥的蕉皮素。

不妨將香蕉皮加適量紅糖水煮調味喝;也可取香蕉皮2個,冰糖30克,隔水燉服。

此外,將香蕉皮搗爛加上薑汁能消炎止痛。而曬幹磨成粉每日飲用,更有美白抗氧化之功。

7、番石榴皮

番石榴味甘、微酸、澀,能生津止渴,其中含有大量的鞣酸,可起到收澀止瀉的作用。

但要註意,吃番石榴時一定要連皮吃。因為番石榴皮除有收斂作用外,還可抑制痢疾桿菌、大腸桿菌等的生長。

8、芒果皮

芒果皮中含有一種過氧化物酶體增殖物激活受體,能調節體內脂肪代謝,起到降脂作用。此外,它還能改善機體機能,提高人體抗病力。

當然,並沒有建議大家吃芒果時直接連皮吃,不妨按以下方法食用:芒果皮15克,切成黃豆大小的碎塊,用開水沖泡20分鐘,每日午飯後半小時服1杯,連服2周。

果皮雖好,但這類人別試

果皮雖然營養,但並非人人都能吃,尤其胃不好的人,最好少吃。

果皮中膳食纖維較高,對胃有一定刺激,會加重胃部不適,因此,胃不好的人吃水果時,最好把外面的皮去掉。

那麼,有人可能又會問了,有些水果的果皮上打了蠟,比如蘋果,連皮吃會不會對身體有影嚮?

事實上,蘋果表皮自帶的天然果蠟,以及為了便於保存打上的食用果蠟,都是安全的。只要在正規渠道購買,蘋果洗幹淨後直接啃著吃是沒問題的。

1 Shares
語言 》》》