放在冰箱裡的肉冷凍多久後就不能吃了?這張表說明得清清楚楚~

家家戶戶都有冰箱。許多人常常把食物往冷凍室一放,就以為放進「保險箱」了。有些肉在冷凍室裡甚至能放上一年多。

殊不知,冷凍食物也有保存期限!

冰箱裡的肉凍多久不能吃?

種類 包括 保質期
紅肉類 豬、牛、羊肉 10~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉保存時間長一些。
禽肉類 雞、鴨、鵝、鴿肉等 比紅肉類稍短,為8~10個月。
海鮮、河鮮類 包括魚、蝦、鱉、貝類等 保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,最好在4個月內食用。

儲存鮮肉要註意

✦家禽、海鮮、河鮮應掏淨內髒、裡外洗淨再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗,除去表面的細菌。

✦所有食品在放入冷凍室前,都應分成封裝成一次食用的分量,避免重複化凍。

✦調節冰箱溫度,冷凍肉在理想狀態下,即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍,零下18℃恆溫條件下儲存。

其他食物能冷藏多久?

 

這些食物要放冷凍室

打開你家冰箱,看看冷凍室裡都有哪些食物?速凍食品、生肉類、魚、雪糕……你是不是漏掉了一些呢?以下幾類食物最好也要放進冷凍室。

1面包等澱粉類主食

大部分主食,如面包、饅頭、包子、米飯、面條等,如果不能在3天吃完,最好冷凍。這樣不僅可以延長保存期還能避免幹硬。

2幹制食品

蝦皮、海米、小魚幹、幹菜等幹制食品最好密封放進冷凍室,可以避免生蟲、回潮、蛋白質降解、口味變差、產生致癌物亞硝胺等問題。

3糧食和堅果類

在炎熱季節,紅豆等糧食很容易生蟲,但是如果能夠將它們冷凍3~4個星期,再拿出來放在室溫,可以避免蟲卵生長,還可避免發霉。

此外,堅果類含油脂成分較多,冷凍可以避免其因變質出現哈喇味。

4快過期的食品

因為微生物在冷凍室裡不會繁殖,很多在冷藏室裡快要過期的食品,可以先放進冷凍室,以減少浪費,也不會帶來健康風險。

這些食物別放冷藏室

1澱粉類食物

冷藏會加速澱粉類食物(主食)老化回生而變幹變硬,如果短時間吃不了的話,可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。

2烘焙食物

面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因為在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。

但冷藏則會嚴重影嚮這些食物的口感、風味,建議現做現吃。

3巧克力

儲存巧克力的最佳溫度是 5℃~18℃。

儲存巧克力時可先用塑料袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。

取出時,別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用,這樣可以避免巧克力吸收空氣中的水分而變質。

4中藥材

藥材不宜放在冰箱裡,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。

所以對一些貴重的藥材,若需長期保存,可放在一個幹淨的玻璃瓶內,然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼後放入,將瓶蓋封嚴,擱置在陰涼通風處。

5香蕉

香蕉放在12℃以下的地方貯存,會發黑腐爛。

與之類似的還有:荔枝、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果,在低溫條件下儲存,不但更易腐爛,還會破壞營養成分,最佳的辦法就是,現買現吃。

6蒜頭

蒜頭在冰箱裡很容易變質、發霉,變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是,即便變壞了,蒜頭的外表還是沒啥變化,只有切開時才知道有沒有壞。

原來冰箱裡儲存食物還有這麼多學問,趕緊放到圈子裡,提醒大家吧~

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